lunes, 4 de febrero de 2013

Empanada de champiñones y pollo

El dia 4 de febrero de 1986 venia yo a este mundo... aixxx 27 añitos han pasado ya!
...QUE RAPIDO PASA EL TIEMPO...
Hay que vivir cada minuto como si fuera el ultimo y aprovechar esta vida al maximo.
 

Bueno no me lio mas con mis cosas... ;)
Vamos con una receta muy practica y que nos quita de muchos apuros...
Siempre os digo, que hojaldre tendriamos que tener tod@s en la nevera... se puede preparar algo rapido en cualquier momento, cualquier visita inesperada, o simplemente un dia cansado o con poco tiempo.

EMPANADA DE CHAMPIÑONES Y POLLO

Ingredientes (para 4 pers):
  • 2 laminas de hojaldre
  • 2 pechugas de pollo troceadas o picadas
  • 300 gr. de champiñones
  • 2 puerros
  • 200 gr de chorizo en daditos
  • 1 bote de leche ideal evaporada
  • mozzarella
  • sal y aceite
  • huevo


Precalentamos el horno a 170º
En una sarten con 3 cucharas de aceite, pochamos los puerros bien picaditos, salamos y añadimos los champiñones y las pechuguitas troceadas.
Añadimos el chorizo en daditos
Incorporamos 100ml de leche evaporada y dejamos 10 min a fuego suave.
 
Ponemos en una bandeja de horno con papel, la lamina de hojaldre.
Encima, disponemos toda la mezcla de la sarten dejando un dedo o dos por los lados sin rellenar.
Ponemos encima el queso rayado
Cubrimos con la otra lamina de hojaldre y cerramos apretando todo el bordo, juntando las dos masas.
Hacemos un agujero en medio de la empanada.
Pincelamos con huevo batido y metemos al horno unos 15 min (depende del horno).
 


8 comentarios:

  1. No he hecho nunca empanada y la tuya tiene una vista estupenda. Besos.

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    1. Maite, muchas gracias, es muy facil, y la puedes hacer con restos que tengas en la neveraª prueba y me cuentas, ya veras que rica!ª muaaaa

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  2. Una delicia de empanada. Es verdad que el hojaldre te puede sacar de cualquier aprieto improvisando con lo que tengas en la nevera.
    Sabyna, que pases un feliz día en este ya 27 añitos, jejeje!!!

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    1. Muchas gracias hermanas golosas!!! aun me queda dia por delante, y merendola que nos vamos a pegar! ;P besitoss

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  3. Hola!! Acabo de conocer tu blog y me ha encantado así que me quedo por tu cocina. Si te apetece visitarme estoy en http://cocinandoentrefogones.blogspot.com.es/

    Un beso!

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    1. Muchas gracias Leire!! ;))
      Visito enseguida tu blog, seguro k tb tendras cosas muy ricas... Besitos wapa!

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  4. Mmmm con el hambre que tengo yo a estas horas
    Saludos desde EL DUENDECILLO DE MI COCINA-TRINI-ALMERÍA

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    1. Saludos Trini!! gracias por tu visitas! ;)
      Besitosss

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Muchas gracias por comentar y dedicar unos segundos en este blog... estas palabras que pones, hacen cada dia de este blog un rinconcito mas especial para mi!

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